KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №278 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №278

Карамельная масса (в карамель) в кар. №278

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.86 187.46 569.92 254.67 
Патока крахмальная112.93 93.73 284.96 127.34 
Какао тертое2.52 2.09 6.36 2.84 
Эссенция ванильная0.64 0.53 1.61 0.72 
Итого341.94 283.81 862.86 385.57 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №278) входит в рецептуры:

№278 Карамель "Глория", завернутая№278

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: