KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №278 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №278

Начинка (карамель) в кар. №278

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.67 117.96 39.25 137.32 
Ядро кешью жареного25.78 93.11 30.98 108.39 
Ядро лещинного ореха жареного25.78 93.11 30.98 108.39 
Какао-порошок [Скурихин]24.50 88.47 29.44 102.99 
Какао тертое21.94 79.21 26.36 92.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.27 58.76 19.55 68.41 
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.23 4.43 1.47 5.15 
Эссенция ванильная0.15 0.53 0.18 0.62 
Итого148.32 535.59 178.22 623.48 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №278) входит в рецептуры:

№278 Карамель "Глория", завернутая№278

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: