Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №282 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №282
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 957.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	348.06	271.49	333.37	260.03
3	Какао тертое	97.4	12.55	12.22	12.02	11.71
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.96	—
	Итого	7.5 92.5	1057.75	978.81	1013.11	937.50
	Потери 0.9%			8.81		8.43
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		929.07
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44985%	92.5	4.76	4.40	4.56	4.22
	Упек/уварка 4.6%		48.45		46.41
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44985%	97.0	4.54	4.40	4.35	4.22