KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №282 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №282

Карамельная масса (в карамель) в кар. №282

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся603.97 580.30 421.51 290.08 
Патока крахмальная301.98 290.14 210.75 145.04 
Какао тертое10.89 10.46 7.60 5.23 
Эссенция ванильная0.87 0.83 0.61 0.42 
Итого917.70 881.74 640.47 440.76 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №282) входит в рецептуры:

№282 Карамель "Золотой колос", завернутая№282

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: