Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №283 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №283
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 177.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	235.68	223.90	41.76	39.67
3	Масло кокосовое	100.0	218.16	218.16	38.66	38.66
4	Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]	97.5	30.72	29.95	5.44	5.31
5	Эссенция ванильная	—	1.01	—	0.18	—
	Итого	1.4 98.6	1013.34	998.99	179.56	177.02
	Потери 1.3%			12.99		2.30
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.00		174.72
	Потери до упека/уварки, усушки 0.64998%	98.6	6.59	6.49	1.17	1.15
	Упек/уварка 0.02%		0.17		0.030
	Потери после упека/уварки, усушки 0.64998%	98.6	6.59	6.49	1.17	1.15