KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №285 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №285

Начинка (карамель) в кар. №285

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся246.74 137.91 327.20 55.94 
Ядро ореха жареное177.65 99.29 235.57 40.27 
Патока крахмальная73.21 40.92 97.08 16.60 
Какао тертое69.19 38.67 91.75 15.68 
вода49.68 27.77 65.88 11.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.54 14.28 33.87 5.79 
Эссенция ванильная0.32 0.18 0.42 0.072
Эссенция ромовая0.32 0.18 0.42 0.072
Итого642.64 359.19 852.18 145.68 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №285) входит в рецептуры:

№285 Карамель "Малышка", завернутая№285

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: