Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №285 Карамель "Малышка", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 912.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 552.85 | 552.02 | 555.17 | 554.34 |
Патока крахмальная | 252.19 | 196.71 | 253.25 | 197.53 |
Ядро ореха жареное | 85.79 | 83.64 | 86.15 | 84.00 |
Какао тертое | 33.41 | 32.54 | 33.55 | 32.68 |
вода | 23.99 | — | 24.09 | — |
Зарегистрироваться | 12.33 | 10.36 | 12.39 | 10.40 |
Эссенция ванильная | 0.46 | — | 0.46 | — |
Эссенция ромовая | 0.46 | — | 0.46 | — |
Итого | 961.48 | 875.27 | 965.52 | 878.95 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 12.14 | |||
Прочие потери 0.42% | 3.68 | |||
Общие потери 1.8% | 15.82 | |||
Выход | 912.50 | 863.13 | 912.50 | 863.13 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Технологическая карта №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Энергетическая ценность №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Пищевая ценность №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Конструктор ганаша №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Стоимость сырья для №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Технологическая инструкция №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Рецептура №285 Карамель "Малышка", завернутая
- Технико-технологическая карта №285 Карамель "Малышка", завернутая