Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты → в кар. №306,310 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка шоколадно-ореховая в конфеты

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в кар. №306,310
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 497.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро лещинного ореха жареного	97.5	429.30	418.57	213.58	208.24
3	Какао тертое	97.4	139.20	135.58	69.25	67.45
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.50	—
	Итого	1.6 98.4	1012.98	996.96	503.96	495.99
	Потери 1.3%			12.96		6.45
	Выход	1.6 98.4	1000.00	984.00		489.54
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65013%	98.4	6.59	6.48	3.28	3.22
	Упек/уварка -0.02%		-0.19		-0.10
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65013%	98.4	6.59	6.48	3.28	3.22