KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №317 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №317

Карамельная масса (в карамель) в кар. №317

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся683.04 543.80 687.97 414.51 
Патока крахмальная341.53 271.91 344.00 207.26 
Какао-порошок [Скурихин]14.59 11.62 14.69 8.85 
Эссенция ванильная0.97 0.77 0.98 0.59 
Итого1040.13 828.10 1047.64 631.21 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №317) входит в рецептуры:

№317 Карамель "Полевая", завернутая№317

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: