KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №322 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №322

Начинка (карамель) в кар. №322

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся287.00 80.14 47.24 108.07 
Сахарная пудра260.51 72.74 42.88 98.09 
Жир кондитерский233.03 65.07 38.36 87.75 
Молоко сухое цельное мдж 26%56.71 15.84 9.33 21.35 
Какао-порошок [Скурихин]47.34 13.22 7.79 17.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.86 10.57 6.23 14.26 
Соль1.82 0.51 0.30 0.69 
Эссенция ароматная0.35 0.10 0.0570.13 
Итого924.63 258.19 152.20 348.17 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №322) входит в рецептуры:

№322 Карамель "Чижик", завернутая№322

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: