KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципановая → в пирожное №413 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципановая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 407.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся184.24 570,24 ₽
105 061,02 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное45.84 500,00 ₽
22 920,00 ₽1.0
Сахар-песок109.93 65,15 ₽
7 161,94 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]7.75 467,19 ₽
3 620,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.75 280,00 ₽
770,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.36 52,07 ₽
643,59 ₽1.0
Сахарная пудра9.17 58,36 ₽
535,16 ₽1.0
Спирт3.68 140,00 ₽
515,20 ₽1.0
Эссенция0.25 487,47 ₽
121,87 ₽1.0
вода57.38 0,41 ₽
23,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.092110,00 ₽
10,12 ₽1.0
Итого433.45 141 383,15 ₽
Выход407.80 141 383,15 ₽
Рецептуры

Начинка марципановая (в пирожное №413) входит в рецептуры:

№413 Пирожное мелкое "Шоколадное"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципановая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: