KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №Ш142 Шоколад для формования → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №Ш142 Шоколад для формования Рецептура №1

№Ш142 Шоколад для формования Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся300.96 205.86 401.57 15.15 
Какао тертое290.11 198.43 387.09 14.60 
Какао-масло [какао масло, масло какао]79.54 54.41 106.13 4.00 
Концентрат соевый фосфатидный2.65 1.81 3.53 0.13 
Эссенция ванильная0.33 0.23 0.44 0.017
Итого673.59 460.73 898.76 33.90 
Выход
Рецептуры

Описание: Представляет собой шоколадную массу, предназначенную для формирования шоколадных конфет с начинкой (типа “Ассорти”) и глазирования корпусов конфет, входящих шоколадный набор.

Рецептура на №Ш142 Шоколад для формования содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: