KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №Ш155 Жировая глазурь №3 → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №Ш155 Жировая глазурь №3 Рецептура №1

№Ш155 Жировая глазурь №3 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.97 311.76 460.08 208.79 
Жир кондитерский29.23 240.02 354.21 160.74 
Какаовелла8.92 73.26 108.11 49.06 
Мука соевая необезжиренная4.00 32.84 48.46 21.99 
Какао-порошок [Скурихин]1.60 13.12 19.36 8.79 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0800.66 0.97 0.44 
Итого81.79 671.66 991.20 449.81 
Выход
Рецептуры

Описание: Представляет собой массу на кондитерском жире, предназначенную для глазирования корпусов конфет.

Рецептура на №Ш155 Жировая глазурь №3 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: