Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №22 Пряники Зимние (заварные глазированные) рецептура № 1
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 326.01 | 401.67 | 395.44 | 432.04 |
| Сахар-песок | 153.56 | 189.20 | 186.27 | 203.50 |
| Маргарин | 63.51 | 78.25 | 77.03 | 84.16 |
| Патока крахмальная | 60.48 | 74.52 | 73.36 | 80.15 |
| Вода | 31.94 | 39.35 | 38.74 | 42.32 |
| Зарегистрироваться | 9.37 | 11.54 | 11.36 | 12.42 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.96 | 2.42 | 2.38 | 2.60 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.52 | 1.87 | 1.84 | 2.01 |
| Эссенция | 0.45 | 0.56 | 0.55 | 0.60 |
| Итого | 648.81 | 799.37 | 786.98 | 859.81 |
| Выход | 607.60 | 748.60 | 737.00 | 805.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Технологическая карта №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Энергетическая ценность №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Массовая доля сахара и жира №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Пищевая ценность №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Конструктор ганаша №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Стоимость сырья для №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Рецептура для домашнего приготовления №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Технологическая инструкция №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Рецептура №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)
- Технико-технологическая карта №22 Пряники Зимние (заварные глазированные)