KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №26 Пряники Клюквенные (заварные глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №26 Пряники Клюквенные (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 784.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся287.66 65,02 ₽
18 703,65 ₽1.0
Мука пшеничная 1с388.82 25,72 ₽
10 000,45 ₽1.0
Эссенция клюквенная1.51 3 000,00 ₽
4 530,00 ₽1.0
Маргарин34.27 113,80 ₽
3 899,93 ₽1.0
Патока крахмальная72.14 52,07 ₽
3 756,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.54 114,04 ₽
1 316,02 ₽1.0
Краска пищевая0.15 4 000,00 ₽
600,00 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.77 71,78 ₽
198,83 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.16 50,17 ₽
58,20 ₽1.0
Вода35.33 0,41 ₽
14,49 ₽1.0
Итого835.35 43 077,90 ₽
Выход784.50 43 077,90 ₽
Рецептуры

Рецептура на №26 Пряники Клюквенные (заварные глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: