Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Помада → №102 Помада молочная → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура №102 Помада молочная

№102 Помада молочная основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 241.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	635.62	634.67	153.69	153.46
3	Патока крахмальная	78.0	198.63	154.93	48.03	37.46
4	Пудра ванильная	99.85	3.97	3.96	0.96	0.96
	Итого	45.6 54.4	1632.74	888.90	394.80	214.94
	Потери 1.0%			8.90		2.15
	Выход	12.0 88.0	1000.00	880.00		212.78
	Потери до упека/уварки, усушки 0.50086%	54.4	8.18	4.45	1.98	1.08
	Упек/уварка 38.13%		619.50		149.80
	Потери после упека/уварки, усушки 0.50086%	88.0	5.06	4.45	1.22	1.08