KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Помада → №102 Помада молочная → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №102 Помада молочная основная рецептура

№102 Помада молочная основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся439.05 725.40 177.18 85.33 
Сахар-песок351.24 580.32 141.74 68.27 
Патока крахмальная109.76 181.35 44.29 21.33 
Пудра ванильная2.19 3.62 0.89 0.43 
Итого902.25 1490.69 364.10 175.36 
Выход
Рецептуры

№102 Помада молочная (основная рецептура) входит в рецептуры:

№361 Пирожное "Москва"рецептура № 2
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 3
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
№422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"рецептура № 1
№283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадойрецептура № 1
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 1
№282 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (овальное)рецептура № 1
№262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №102 Помада молочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: