KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Помада → №102 Помада молочная → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №102 Помада молочная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 412.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся327.34 63,00 ₽
20 622,42 ₽1.0
Сахар-песок261.88 67,35 ₽
17 637,62 ₽1.0
Патока крахмальная81.84 52,07 ₽
4 261,41 ₽1.0
Пудра ванильная1.64 416,97 ₽
683,83 ₽1.0
Итого672.69 43 205,28 ₽
Выход412.00 43 205,28 ₽
Рецептуры

№102 Помада молочная (основная рецептура) входит в рецептуры:

№361 Пирожное "Москва"рецептура № 2
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 3
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
№422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"рецептура № 1
№283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадойрецептура № 1
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 1
№282 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (овальное)рецептура № 1
№262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №102 Помада молочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: