KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Помада → №103 Помада сливочная → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №103 Помада сливочная основная рецептура

№103 Помада сливочная основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся265.50 655.58 347.59 360.21 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%265.50 655.57 347.58 360.20 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]55.78 137.72 73.02 75.67 
Патока крахмальная15.10 37.28 19.77 20.49 
Итого601.87 1486.15 787.95 816.57 
Выход
Рецептуры

№103 Помада сливочная (основная рецептура) входит в рецептуры:

№154 Торт "Мозаика"№154

Рецептура на №103 Помада сливочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: