KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной высшего сорта → неглазированные → №56 Пряники Ванильные → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №56 Пряники Ванильные рецептура № 1

№56 Пряники Ванильные рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся530.18 65.73 221.72 283.82 
Сахар-песок328.71 40.75 137.46 175.97 
Мука в/с (на подпыл)41.35 5.13 17.29 22.14 
вода37.87 4.69 15.84 20.27 
Масло растительное13.25 1.64 5.54 7.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.20 0.77 2.59 3.32 
Эссенция ванильная2.12 0.26 0.89 1.14 
Итого959.69 118.97 401.33 513.74 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся571.53 70.85 239.01 305.95 
Сахар-песок328.71 40.75 137.46 175.97 
вода37.87 4.69 15.84 20.27 
Масло растительное13.25 1.64 5.54 7.10 
Соль углеаммонийная (E503(i))6.20 0.77 2.59 3.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.12 0.26 0.89 1.14 
Итого959.69 118.97 401.33 513.74 
Выход935.70 116.00 391.30 500.90 

Рецептура на №56 Пряники Ванильные содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: