KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной высшего сорта → неглазированные → №58 Пряники Мятные → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №58 Пряники Мятные рецептура № 1

№58 Пряники Мятные рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся292.06 124.45 17.03 331.67 
Сахар-песок204.45 87.11 11.92 232.17 
Мука в/с (на подпыл)22.78 9.71 1.33 25.87 
Масло растительное21.90 9.33 1.28 24.88 
вода18.54 7.90 1.08 21.05 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.86 1.22 0.17 3.25 
Масло мятное0.18 0.0750.0100.20 
Итого562.77 239.79 32.82 639.08 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся314.85 134.16 18.36 357.54 
Сахар-песок204.45 87.11 11.92 232.17 
Масло растительное21.90 9.33 1.28 24.88 
вода18.54 7.90 1.08 21.05 
Соль углеаммонийная (E503(i))2.86 1.22 0.17 3.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 0.0750.0100.20 
Итого562.77 239.79 32.82 639.08 
Выход548.70 233.80 32.00 623.10 

Рецептура на №58 Пряники Мятные содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: