KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 2 (крем Шарлотт) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 589.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся101.07 570,24 ₽
57 634,16 ₽1.0
Меланж134.39 137,45 ₽
18 471,91 ₽1.0
Сахар-песок233.18 65,15 ₽
15 191,68 ₽1.0
Коньяк6.84 728,81 ₽
4 985,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%60.37 63,00 ₽
3 803,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.10 183,95 ₽
2 961,60 ₽1.0
Фрукты10.57 270,00 ₽
2 853,90 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.15 280,00 ₽
1 722,00 ₽1.0
Мука в/с65.31 22,82 ₽
1 490,37 ₽1.0
Крахмал картофельный16.13 70,67 ₽
1 139,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.16 467,19 ₽
541,94 ₽1.0
Эссенция0.81 487,47 ₽
394,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.93 416,97 ₽
387,78 ₽1.0
вода48.98 0,41 ₽
20,08 ₽1.0
Итого702.22 112 288,55 ₽
Выход589.60 112 288,55 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: