KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №016 Торт "Отрада" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №016 Торт "Отрада"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 474.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся161.53 570,24 ₽
92 110,87 ₽1.0
Белок яичный сырой45.11 282,34 ₽
12 736,36 ₽1.0
Сахар-песок101.20 65,15 ₽
6 593,18 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%37.95 168,53 ₽
6 395,71 ₽1.0
Желток яичный сырой36.91 168,00 ₽
6 200,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.25 467,19 ₽
4 788,70 ₽1.0
Сахарная пудра50.60 58,36 ₽
2 953,02 ₽1.0
Мука в/с51.27 22,82 ₽
1 169,98 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.06 280,00 ₽
856,80 ₽1.0
Пудра ванильная0.94 416,97 ₽
391,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Вода32.37 0,41 ₽
13,27 ₽1.0
Ванилин0.010313,60 ₽
3,14 ₽1.0
Итого531.32 134 543,86 ₽
Выход474.10 134 543,86 ₽
Рецептуры

Рецептура на №016 Торт "Отрада" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: