KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №017 Торт "Незабудка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №017 Торт "Незабудка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 960.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.66 570,24 ₽
94 465,96 ₽1.0
Меланж268.77 137,45 ₽
36 942,44 ₽1.0
Сахар-песок329.08 65,15 ₽
21 439,56 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]29.72 409,00 ₽
12 155,48 ₽1.0
Коньяк8.64 728,81 ₽
6 296,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.87 168,53 ₽
6 213,70 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]10.71 467,19 ₽
5 003,60 ₽1.0
Мука в/с130.62 22,82 ₽
2 980,75 ₽1.0
Крахмал картофельный32.25 70,67 ₽
2 279,11 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.92 280,00 ₽
2 217,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Эссенция1.61 487,47 ₽
784,83 ₽1.0
Пудра ванильная1.29 416,97 ₽
537,89 ₽1.0
вода111.51 0,41 ₽
45,72 ₽1.0
Итого1134.95 192 233,56 ₽
Выход960.50 192 233,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на №017 Торт "Незабудка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: