KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №019 Торт "Гвоздика" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №019 Торт "Гвоздика"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 769.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся291.80 137,45 ₽
40 107,91 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]63.95 570,24 ₽
36 466,85 ₽1.0
Сахар-песок297.90 65,02 ₽
19 369,46 ₽1.0
Коньяк7.14 728,81 ₽
5 203,70 ₽1.0
Мука в/с141.81 22,82 ₽
3 236,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.01 70,67 ₽
2 474,16 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%39.02 63,00 ₽
2 458,26 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]10.41 189,37 ₽
1 971,34 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.18 280,00 ₽
1 730,40 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.64 467,19 ₽
1 233,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.75 487,47 ₽
853,07 ₽1.0
Эссенция ромовая0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.50 416,97 ₽
208,49 ₽1.0
вода50.80 0,41 ₽
20,83 ₽1.0
Итого949.14 116 053,95 ₽
Выход769.80 116 053,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №019 Торт "Гвоздика" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: