KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №021 Торт "Пражский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №021 Торт "Пражский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 202.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.30 570,24 ₽
26 402,11 ₽1.0
Меланж64.08 137,45 ₽
8 807,80 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%22.81 168,53 ₽
3 844,17 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]8.15 467,19 ₽
3 807,60 ₽1.0
Сахар-песок49.88 65,02 ₽
3 243,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.93 168,00 ₽
660,24 ₽1.0
Повидло10.76 52,99 ₽
570,17 ₽1.0
Мука в/с24.77 22,82 ₽
565,25 ₽1.0
Патока крахмальная3.00 52,07 ₽
156,21 ₽1.0
Эссенция0.069487,47 ₽
33,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.062416,97 ₽
25,85 ₽1.0
Ванилин0.020304,40 ₽
6,09 ₽1.0
Вода10.59 0,41 ₽
4,34 ₽1.0
Итого244.42 48 126,67 ₽
Выход202.20 48 126,67 ₽
Рецептуры

Рецептура на №021 Торт "Пражский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: