KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №022 Торт "Приморский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №022 Торт "Приморский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 808.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.29 570,24 ₽
43 503,61 ₽1.0
Меланж231.95 137,45 ₽
31 881,53 ₽1.0
Сахар-песок318.38 65,02 ₽
20 701,07 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]29.04 467,19 ₽
13 567,20 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%50.30 63,00 ₽
3 168,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.81 280,00 ₽
2 746,80 ₽1.0
Мука в/с112.73 22,82 ₽
2 572,50 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.41 189,37 ₽
2 539,45 ₽1.0
Эссенция ромовая0.39 3 000,00 ₽
1 170,00 ₽1.0
Крахмал картофельный9.28 70,67 ₽
655,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.46 416,97 ₽
191,81 ₽1.0
Коньяк0.18 728,81 ₽
131,19 ₽1.0
Вода114.13 0,41 ₽
46,79 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)4.09 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого970.45 122 876,67 ₽
Выход808.00 122 876,67 ₽
Рецептуры

Рецептура на №022 Торт "Приморский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: