KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №026 Торт "Ноорус" (Юность) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №026 Торт "Ноорус" (Юность)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 153.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.76 570,24 ₽
10 127,46 ₽1.0
Ядро ореха жареное15.87 360,60 ₽
5 722,72 ₽1.0
Меланж37.56 137,45 ₽
5 162,62 ₽1.0
Сахар-песок52.06 65,15 ₽
3 391,71 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]6.02 467,19 ₽
2 812,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.18 168,53 ₽
704,46 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.58 280,00 ₽
442,40 ₽1.0
Мука в/с18.26 22,82 ₽
416,69 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0613 000,00 ₽
183,00 ₽1.0
Крахмал картофельный1.60 70,67 ₽
113,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0571 543,91 ₽
88,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.20 416,97 ₽
83,39 ₽1.0
Патока крахмальная0.57 52,07 ₽
29,68 ₽1.0
Краска пищевая0.0064 000,00 ₽
24,00 ₽1.0
Эссенция0.024487,47 ₽
11,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.26 0,41 ₽
10,77 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.011110,58 ₽
1,22 ₽1.0
Итого182.08 29 325,37 ₽
Выход153.20 29 325,37 ₽
Рецептуры

Рецептура на №026 Торт "Ноорус" (Юность) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: