KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №046 Торт "Каприз" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №046 Торт "Каприз"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 337.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.54 570,24 ₽
27 109,21 ₽1.0
Меланж58.75 137,45 ₽
8 075,19 ₽1.0
Сахар-песок99.79 67,35 ₽
6 720,86 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%28.19 63,00 ₽
1 775,97 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]7.52 189,37 ₽
1 424,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.55 22,82 ₽
651,51 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.26 280,00 ₽
632,80 ₽1.0
Крахмал картофельный7.05 70,67 ₽
498,22 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0833 000,00 ₽
249,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.46 416,97 ₽
191,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.35 487,47 ₽
170,61 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.084467,19 ₽
39,24 ₽1.0
Вода24.48 0,41 ₽
10,04 ₽1.0
Коньяк0.003728,81 ₽
2,19 ₽1.0
Варенье клюквенное45.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого395.32 47 550,71 ₽
Выход337.60 47 550,71 ₽
Рецептуры

Рецептура на №046 Торт "Каприз" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: