KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №061 Торт "Фруктовое полено с клюквенным вареньем" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №061 Торт "Фруктовое полено с клюквенным вареньем"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 116.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.27 86,87 ₽
3 324,51 ₽1.0
Меланж21.29 137,45 ₽
2 926,31 ₽1.0
Сахар-песок20.52 65,02 ₽
1 334,21 ₽1.0
Мука в/с17.43 22,82 ₽
397,75 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0561 550,31 ₽
86,82 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.23 280,00 ₽
64,40 ₽1.0
Патока крахмальная0.56 52,07 ₽
29,16 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0093 000,00 ₽
27,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0054 000,00 ₽
20,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.022487,47 ₽
10,72 ₽1.0
Крахмал картофельный0.11 70,67 ₽
7,77 ₽1.0
вода5.26 0,41 ₽
2,16 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.011110,58 ₽
1,22 ₽1.0
Варенье клюквенное19.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого129.61 8 622,03 ₽
Выход116.10 8 622,03 ₽
Рецептуры

Рецептура на №061 Торт "Фруктовое полено с клюквенным вареньем" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: