KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с повидлом → №076 Торт "Павасарис" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №076 Торт "Павасарис"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 992.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся181.21 570,24 ₽
103 333,19 ₽1.0
Меланж241.09 137,45 ₽
33 137,82 ₽1.0
Повидло231.28 52,99 ₽
12 255,53 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%72.48 168,53 ₽
12 215,05 ₽1.0
Сахар-песок178.98 65,02 ₽
11 637,28 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.64 58,36 ₽
5 639,91 ₽1.0
Белок яичный сырой8.26 352,51 ₽
2 911,73 ₽1.0
Мука в/с117.17 22,82 ₽
2 673,82 ₽1.0
Крахмал картофельный28.93 70,67 ₽
2 044,48 ₽1.0
Коньяк1.35 728,81 ₽
983,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.95 416,97 ₽
813,09 ₽1.0
Эссенция1.45 487,47 ₽
706,83 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.75 280,00 ₽
490,00 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0463 000,00 ₽
138,00 ₽1.0
вода9.71 0,41 ₽
3,98 ₽1.0
Итого1172.30 188 984,60 ₽
Выход992.50 188 984,60 ₽
Рецептуры

Рецептура на №076 Торт "Павасарис" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: