KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 758.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся176.28 570,24 ₽
100 521,91 ₽1.0
Ядро ореха жареное48.36 360,60 ₽
17 438,62 ₽1.0
Начинка фруктовая175.22 91,54 ₽
16 039,64 ₽1.0
Сахар-песок123.86 65,15 ₽
8 069,48 ₽1.0
Мука в/с265.82 22,82 ₽
6 066,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.46 137,45 ₽
4 736,53 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]6.94 183,95 ₽
1 276,61 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%16.94 63,00 ₽
1 067,22 ₽1.0
Сахарная пудра10.12 58,36 ₽
590,60 ₽1.0
Эссенция0.99 487,47 ₽
482,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.11 280,00 ₽
30,80 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.25 57,55 ₽
14,39 ₽1.0
Соль0.98 11,80 ₽
11,56 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.25 44,38 ₽
11,10 ₽1.0
Итого860.86 156 473,82 ₽
Выход758.00 156 473,82 ₽
Рецептуры

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: