KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 41.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.30 570,24 ₽
5 303,23 ₽1.0
Сахар-песок6.20 65,15 ₽
403,93 ₽1.0
Мука в/с16.75 22,82 ₽
382,24 ₽1.0
Меланж2.17 137,45 ₽
298,27 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.0853 000,00 ₽
255,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.76 58,36 ₽
44,35 ₽1.0
Эссенция0.062487,47 ₽
30,22 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01657,55 ₽
0,92 ₽1.0
Соль0.06211,80 ₽
0,73 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.01644,38 ₽
0,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.50 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого46.93 6 719,60 ₽
Выход41.00 6 719,60 ₽
Рецептуры

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: