Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 813.9 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	175.22	570,24 ₽	99 917,45 ₽	1.0
Сахар-песок	188.25	65,15 ₽	12 264,49 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	48.21	183,95 ₽	8 868,23 ₽	1.0
Мука в/с	170.79	22,82 ₽	3 897,43 ₽	1.0
Меланж	22.14	137,45 ₽	3 043,14 ₽	1.0
Зарегистрироваться	29.77	80,00 ₽	2 381,60 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.80	416,97 ₽	333,58 ₽	1.0
Эссенция	0.64	487,47 ₽	311,98 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	0.40	280,00 ₽	112,00 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.16	57,55 ₽	9,21 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.63	11,80 ₽	7,43 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.16	44,38 ₽	7,10 ₽	1.0
Фрукты из компота	266.69	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Итого	903.85		131 153,64 ₽
Выход	813.90		131 153,64 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

расчеты, формы, документы: