KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 357.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся114.64 570,24 ₽
65 372,31 ₽1.0
Меланж101.48 137,45 ₽
13 948,43 ₽1.0
Сахар-песок101.15 65,15 ₽
6 589,92 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%55.57 63,00 ₽
3 500,91 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]14.82 183,95 ₽
2 726,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.05 22,82 ₽
1 279,06 ₽1.0
Сахарная пудра7.23 58,36 ₽
421,94 ₽1.0
Пудра ванильная0.91 416,97 ₽
379,44 ₽1.0
Крахмал картофельный3.56 70,67 ₽
251,59 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.36 280,00 ₽
100,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
вода23.85 0,41 ₽
9,78 ₽1.0
Соль0.52 11,80 ₽
6,14 ₽1.0
Итого480.33 94 674,20 ₽
Выход357.00 94 674,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: