KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочный с медом → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный с медом основная рецептура

Полуфабрикат песочный с медом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся410.58 195.50 170.50 396.20 
Маргарин246.35 117.30 102.30 237.72 
Сахар-песок139.33 66.34 57.86 134.45 
Меланж57.48 27.37 23.87 55.47 
Мука в/с (на подпыл)32.85 15.64 13.64 31.70 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.86 15.17 13.23 30.75 
Эссенция1.65 0.79 0.68 1.59 
Соль1.64 0.78 0.68 1.58 
Аммоний углекислый (E503(i))0.41 0.20 0.17 0.40 
Сода пищевая (E500(ii))0.41 0.20 0.17 0.40 
Итого922.58 439.29 383.12 890.27 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся443.44 211.14 184.14 427.90 
Маргарин246.35 117.30 102.30 237.72 
Сахар-песок139.33 66.34 57.86 134.45 
Меланж57.48 27.37 23.87 55.47 
Мед натуральный31.86 15.17 13.23 30.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.65 0.79 0.68 1.59 
Соль1.64 0.78 0.68 1.58 
Аммоний углекислый (E503(i))0.41 0.20 0.17 0.40 
Сода пищевая (E500(ii))0.41 0.20 0.17 0.40 
Итого922.58 439.29 383.12 890.27 
Выход796.60 379.30 330.80 768.70 

Полуфабрикат песочный с медом (основная рецептура) входит в рецептуры:

Крошка полуфабриката песочный с медомРецептура №1
Торт Медово-песочный [Яхрома]Рецептура №1
Торт Медовик песочный [Кашира]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: