KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 87.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.94 570,24 ₽
13 651,55 ₽1.0
Сахар-песок43.80 65,02 ₽
2 847,88 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]14.36 189,37 ₽
2 719,35 ₽1.0
Белок яичный сырой7.45 352,51 ₽
2 626,20 ₽1.0
Фрукты8.23 270,00 ₽
2 222,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
Итого98.28 24 263,30 ₽
Выход87.10 24 263,30 ₽
Рецептуры

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: