Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура №П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре)

№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 335.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	492.71	49.27	165.40	16.54
	Итого	36.1 63.9	1231.79	787.23	413.51	264.27
	Потери 6.0%			47.23		15.86
	Выход	26.0 74.0	1000.00	740.00		248.42
	Потери до упека/уварки, усушки 3.0%	63.9	36.95	23.62	12.41	7.93
	Упек/уварка 13.64%		162.92		54.69
	Потери после упека/уварки, усушки 3.0%	74.0	31.91	23.62	10.71	7.93