KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) основная рецептура

№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся104.58 188.02 52.70 116.11 
Пюре яблочное [ГОСТ]69.72 125.35 35.13 77.41 
Итого174.30 313.37 87.83 193.51 
Выход
Рецептуры

Инструкция по приготовлению: Пюре яблочное протирают и уваривать сахаром-песком до влажности 26 %.

№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№47 Пряники ЯблочныеПряники
№70 Пряники Подарочныерецептура № 1
№70 Пряники ПодарочныеПряники
№47 Пряники Яблочныерецептура № 1

Рецептура на №П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: