KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №387 Пирожное "Рулет фруктовый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №387 Пирожное "Рулет фруктовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 172.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся57.71 137,45 ₽
7 932,24 ₽1.0
Начинка фруктовая77.10 91,54 ₽
7 057,73 ₽1.0
Сахар-песок36.23 65,15 ₽
2 360,38 ₽1.0
Мука в/с28.05 22,82 ₽
640,10 ₽1.0
Крахмал картофельный6.93 70,67 ₽
489,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.35 487,47 ₽
170,61 ₽1.0
Итого206.37 18 650,80 ₽
Выход172.20 18 650,80 ₽
Рецептуры

№387 Пирожное "Рулет фруктовый" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №387 Пирожное "Рулет фруктовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: