KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 275.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.79 570,24 ₽
27 251,77 ₽1.0
Сахар-песок117.14 65,15 ₽
7 631,67 ₽1.0
Меланж46.55 137,45 ₽
6 398,30 ₽1.0
Варенье12.27 163,00 ₽
2 000,01 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%18.78 63,00 ₽
1 183,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.76 282,34 ₽
1 061,60 ₽1.0
Мука в/с33.67 22,82 ₽
768,35 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.91 183,95 ₽
535,29 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.90 280,00 ₽
532,00 ₽1.0
Крахмал картофельный4.58 70,67 ₽
323,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.90 52,07 ₽
255,14 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0763 000,00 ₽
228,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.48 416,97 ₽
200,15 ₽1.0
Эссенция0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.27 467,19 ₽
126,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0741 543,91 ₽
114,25 ₽1.0
Коньяк0.14 728,81 ₽
102,03 ₽1.0
Вода36.59 0,41 ₽
15,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0034 000,00 ₽
12,00 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0071 358,00 ₽
9,51 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 58,36 ₽
6,42 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.014110,58 ₽
1,55 ₽1.0
Соль0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.00557,55 ₽
0,29 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.00544,38 ₽
0,22 ₽1.0
Итого332.51 48 938,28 ₽
Выход275.60 48 938,28 ₽
Рецептуры

Рецептура на №394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: