Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №410 Пирожное "Рожок" рецептура № 1
Описание: Миндальный полуфабрикат в форме рожка обсыпан дробленым миндалем. Выпускается в продажу в составе смеси "Бакинский набор".
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 199.88 | 243.98 | 246.60 | 114.63 |
| Сахарная пудра | 143.23 | 174.83 | 176.71 | 82.14 |
| Белок яичный сырой | 37.24 | 45.45 | 45.94 | 21.36 |
| Мука в/с | 14.32 | 17.48 | 17.67 | 8.21 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.050 | 0.061 | 0.062 | 0.029 |
| Итого | 394.72 | 481.81 | 486.98 | 226.37 |
| Выход | 358.50 | 437.60 | 442.30 | 205.60 |
Рецептура на №410 Пирожное "Рожок" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №410 Пирожное "Рожок"
- Технологическая карта №410 Пирожное "Рожок"
- Энергетическая ценность №410 Пирожное "Рожок"
- Массовая доля сахара и жира №410 Пирожное "Рожок"
- Пищевая ценность №410 Пирожное "Рожок"
- Конструктор ганаша №410 Пирожное "Рожок"
- Стоимость сырья для №410 Пирожное "Рожок"
- Рецептура для домашнего приготовления №410 Пирожное "Рожок"
- Технологическая инструкция №410 Пирожное "Рожок"
- Рецептура №410 Пирожное "Рожок"
- Технико-технологическая карта №410 Пирожное "Рожок"