KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 600.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.31 570,24 ₽
84 572,29 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное36.90 500,00 ₽
18 450,00 ₽1.0
Сахар-песок203.53 65,15 ₽
13 259,98 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]66.62 183,95 ₽
12 254,75 ₽1.0
Сахарная пудра84.88 58,36 ₽
4 953,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.75 409,00 ₽
2 760,75 ₽1.0
Мука в/с77.45 22,82 ₽
1 767,41 ₽1.0
Патока крахмальная27.11 52,07 ₽
1 411,62 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.87 467,19 ₽
1 340,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.21 280,00 ₽
618,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 1 000,00 ₽
520,00 ₽1.0
Эссенция лимонная0.14 3 000,00 ₽
420,00 ₽1.0
Эссенция0.60 487,47 ₽
292,48 ₽1.0
Ядро ореха жареное0.61 360,60 ₽
219,97 ₽1.0
Спирт1.41 140,00 ₽
197,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.49 91,54 ₽
136,39 ₽1.0
Корица0.16 347,00 ₽
55,52 ₽1.0
вода62.32 0,41 ₽
25,55 ₽1.0
Краситель0.074110,00 ₽
8,14 ₽1.0
Соль0.16 11,80 ₽
1,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.92 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кофе натуральный жареный0.0460,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого726.10 143 267,38 ₽
Выход600.80 143 267,38 ₽
Рецептуры

Рецептура на №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: