KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №427 Кекс "Шафранный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №427 Кекс "Шафранный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 971.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся112.49 570,24 ₽
64 146,30 ₽1.0
Изюм187.49 271,50 ₽
50 903,54 ₽1.0
Меланж112.49 137,45 ₽
15 461,75 ₽1.0
Сахар-песок222.74 65,15 ₽
14 511,51 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%179.99 63,00 ₽
11 339,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся374.98 22,82 ₽
8 557,04 ₽1.0
Спирт3.74 140,00 ₽
523,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.56 57,55 ₽
32,23 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.38 44,38 ₽
16,86 ₽1.0
Соль1.13 11,80 ₽
13,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0580,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1196.05 165 505,53 ₽
Выход971.60 165 505,53 ₽
Рецептуры

Рецептура на №427 Кекс "Шафранный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: