Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1
Описание: Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 59.86 | 153.72 | 219.41 | 82.51 |
| Сахар-песок | 35.56 | 91.31 | 130.33 | 49.01 |
| Изюм | 29.93 | 76.86 | 109.70 | 41.26 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 28.73 | 73.79 | 105.31 | 39.61 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 17.96 | 46.12 | 65.82 | 24.75 |
| Зарегистрироваться | 17.96 | 46.12 | 65.82 | 24.75 |
| Спирт | 0.60 | 1.53 | 2.19 | 0.82 |
| Соль | 0.18 | 0.46 | 0.66 | 0.25 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.090 | 0.23 | 0.33 | 0.12 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.060 | 0.16 | 0.22 | 0.083 |
| Зарегистрироваться | 0.009 | 0.024 | 0.034 | 0.013 |
| Итого | 190.93 | 490.31 | 699.83 | 263.19 |
| Выход | 155.10 | 398.30 | 568.50 | 213.80 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №427 Кекс "Шафранный"
- Технологическая карта №427 Кекс "Шафранный"
- Энергетическая ценность №427 Кекс "Шафранный"
- Массовая доля сахара и жира №427 Кекс "Шафранный"
- Пищевая ценность №427 Кекс "Шафранный"
- Конструктор ганаша №427 Кекс "Шафранный"
- Стоимость сырья для №427 Кекс "Шафранный"
- Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"
- Технологическая инструкция №427 Кекс "Шафранный"
- Рецептура №427 Кекс "Шафранный"
- Технико-технологическая карта №427 Кекс "Шафранный"