KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №141 Торт "Апрельский" → №141 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №141 Торт "Апрельский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 565.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся88.21 1 000,00 ₽
88 210,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]110.18 570,24 ₽
62 829,04 ₽1.0
Джем151.38 150,00 ₽
22 707,00 ₽1.0
Сахар-песок77.49 65,15 ₽
5 048,47 ₽1.0
Мука в/с180.49 22,82 ₽
4 118,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.23 137,45 ₽
3 605,31 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.90 467,19 ₽
887,66 ₽1.0
Эссенция0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Патока крахмальная1.41 52,07 ₽
73,42 ₽1.0
Пудра ванильная0.072416,97 ₽
30,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 70,67 ₽
25,44 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.17 57,55 ₽
9,78 ₽1.0
Соль0.66 11,80 ₽
7,79 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.17 44,38 ₽
7,54 ₽1.0
Вода3.12 0,41 ₽
1,28 ₽1.0
Итого642.56 187 912,51 ₽
Выход565.90 187 912,51 ₽
Рецептуры

Рецептура на №141 Торт "Апрельский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: