KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №176 Торт "Чайная лоза" → №176 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №176 Торт "Чайная лоза"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 182.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.06 570,24 ₽
22 273,57 ₽1.0
Белок яичный сырой28.97 352,51 ₽
10 212,21 ₽1.0
Ядро ореха жареное24.63 360,60 ₽
8 881,58 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]17.07 409,00 ₽
6 981,63 ₽1.0
Сахар-песок87.59 65,02 ₽
5 695,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.77 63,00 ₽
1 245,51 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.27 189,37 ₽
997,98 ₽1.0
Цукаты1.88 326,00 ₽
612,88 ₽1.0
Пудра ванильная1.05 416,97 ₽
437,82 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Итого225.41 57 374,68 ₽
Выход182.50 57 374,68 ₽
Рецептуры

Рецептура на №176 Торт "Чайная лоза" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: