KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №184 Торт "Серенада" → №184 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №184 Торт "Серенада"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 284.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.16 570,24 ₽
58 825,96 ₽1.0
Ядро миндаля жареного39.06 500,00 ₽
19 530,00 ₽1.0
Сахар-песок90.99 65,15 ₽
5 928,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%30.86 63,00 ₽
1 944,18 ₽1.0
Меланж8.59 137,45 ₽
1 180,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.58 22,82 ₽
903,22 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.68 183,95 ₽
860,89 ₽1.0
Пудра ванильная0.55 416,97 ₽
229,33 ₽1.0
Коньяк0.23 728,81 ₽
167,63 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.23 467,19 ₽
107,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0661 543,91 ₽
101,90 ₽1.0
Крахмал картофельный0.13 70,67 ₽
9,19 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0061 358,00 ₽
8,15 ₽1.0
Эссенция0.006487,47 ₽
2,92 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.05057,55 ₽
2,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.03911,80 ₽
0,46 ₽1.0
Итого318.23 89 802,86 ₽
Выход284.80 89 802,86 ₽
Рецептуры

Рецептура на №184 Торт "Серенада" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: