KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Торты с заварным полуфабрикатом → №228 Торт "Новосибирский" → №228 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №228 Торт "Новосибирский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 985.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся142.44 570,24 ₽
81 224,99 ₽1.0
Белок яичный сырой167.52 282,34 ₽
47 297,60 ₽1.0
Ядро ореха жареное127.42 360,60 ₽
45 947,65 ₽1.0
Меланж201.90 137,45 ₽
27 751,16 ₽1.0
Сахар-песок411.85 65,15 ₽
26 832,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.35 416,97 ₽
3 898,67 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%51.21 63,00 ₽
3 226,23 ₽1.0
Мука в/с117.04 22,82 ₽
2 670,85 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.66 183,95 ₽
2 512,76 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.46 467,19 ₽
1 616,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 728,81 ₽
80,17 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.22 280,00 ₽
61,60 ₽1.0
вода72.13 0,41 ₽
29,57 ₽1.0
Соль1.46 11,80 ₽
17,23 ₽1.0
Итого1319.76 243 166,99 ₽
Выход985.80 243 166,99 ₽
Рецептуры

Рецептура на №228 Торт "Новосибирский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: