Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №240 Торт "Лесной орех" №240
Описание: Вафельные листы прослоены ореховой начинкой. Поверхность покрыта начинкой и отделана дробленым орехом и сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 80.57 | 69.42 | 155.85 | 189.37 |
| Жир кондитерский | 63.52 | 54.73 | 122.86 | 149.28 |
| Мука в/с | 51.40 | 44.29 | 99.42 | 120.80 |
| Ядро ореха жареное | 35.23 | 30.35 | 68.14 | 82.79 |
| Молоко сухое цельное | 13.20 | 11.37 | 25.53 | 31.02 |
| Зарегистрироваться | 5.14 | 4.43 | 9.94 | 12.08 |
| Пудра ванильная | 0.82 | 0.71 | 1.59 | 1.94 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.26 | 0.22 | 0.50 | 0.60 |
| Соль | 0.26 | 0.22 | 0.50 | 0.60 |
| Итого | 250.39 | 215.74 | 484.32 | 588.49 |
| Выход | 229.80 | 198.00 | 444.50 | 540.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №240 Торт "Лесной орех"
- Технологическая карта №240 Торт "Лесной орех"
- Энергетическая ценность №240 Торт "Лесной орех"
- Массовая доля сахара и жира №240 Торт "Лесной орех"
- Пищевая ценность №240 Торт "Лесной орех"
- Конструктор ганаша №240 Торт "Лесной орех"
- Стоимость сырья для №240 Торт "Лесной орех"
- Рецептура для домашнего приготовления №240 Торт "Лесной орех"
- Технологическая инструкция №240 Торт "Лесной орех"
- Рецептура №240 Торт "Лесной орех"
- Технико-технологическая карта №240 Торт "Лесной орех"